En Wendy’s solo utilizamos huevos frescos y de categoría A en nuestros sándwiches de desayuno. Y les exigimos a los proveedores que mantengan prácticas de bienestar animal sólidas y estén certificados por terceros
Trabajamos en estrecha colaboración con nuestros proveedores y los expertos de la industria como parte de nuestro objetivo de abastecimiento responsable y a través del Programa de Estándares de Cuidado Animal de Wendy’s para impulsar la mejora continua en áreas como la crianza y el engorde para un mayor bienestar.
Áreas de crianza
El enfoque intencional de Wendy’s sobre la salud y el bienestar animal se traslada a la manera en que nos abastecemos de huevos, incluido el viaje que hemos emprendido para abastecernos de los huevos frescos que son protagonistas en nuestros sándwiches de desayuno en EE. UU.
En 2016, el desayuno era una oferta de menú opcional para los operadores, y solo unos cientos de restaurantes Wendy’s en los EE. UU. y unos pocos en Canadá servían el desayuno. En ese momento, nos comprometimos a que el 100 % de nuestros huevos para esos desayunos provengan de un entorno sin jaulas para el año 2020.
Al final del año 2020, cumplimos ese compromiso. Hoy en día, recibimos un volumen de huevos provenientes de entornos sin jaulas que es suficiente para abastecer a esos restaurantes que servían el desayuno inicialmente. Sin embargo, los volúmenes totales de huevos para el sistema de Wendy’s han aumentado sustancialmente en comparación con 2016, porque lanzamos el desayuno en todo el sistema de restaurantes de EE. UU. en 2020. Actualmente, unos 5,800 restaurantes de EE. UU. sirven el desayuno.
Desde el lanzamiento del desayuno a nivel nacional, hemos trabajado estrechamente con la industria de los huevos para abastecernos de más huevos provenientes de una gran cantidad de proveedores que mantengan prácticas sólidas de bienestar animal y tengan diversas certificaciones de terceros, incluidas la American Humane Certified®, la Certified Humane Raised and Handled® y la United Egg Producers (UEP). Además, todos nuestros proveedores de huevos deben someterse a auditorías independientes de terceros realizadas una vez al año por auditores certificados por la Organización Certificadora de Auditores Profesionales para Animales (PAACO, por sus siglas en inglés). Antes de que un proveedor sea aprobado para el sistema de Wendy’s, debe someterse y aprobar una auditoría de Bienestar Animal de Wendy’s, así como una auditoría de terceros.
Mejora continua
Junto con la industria de los huevos, nuestros proveedores y nuestro Consejo de Bienestar Animal, estamos explorando las últimas investigaciones, las mejores prácticas y los sistemas de alojamiento de gallinas ponedoras de hoy en día. Como parte de este proceso, hemos evaluado los riesgos y las oportunidades que existen en varios sistemas de alojamiento de gallinas ponedoras, incluidos los sistemas convencionales, sin jaulas y de otro tipo, como la colonia engordada. A medida que tomamos decisiones sobre cómo obtener los mejores huevos para el sistema de Wendy’s, buscamos sistemas de alojamiento que proporcionen las mejores condiciones para el bienestar animal, la seguridad de los trabajadores, la seguridad alimentaria, la calidad de los huevos y el medio ambiente. También consideramos la disponibilidad de un suministro de huevos confiable y de alta calidad y la volatilidad de los precios como lo hacemos con todo nuestro abastecimiento de ingredientes.
Además, estamos estrechamente conectados con las expectativas de nuestros clientes sobre los huevos y sabemos que el uso de huevos frescos de categoría A es uno de los atributos más importantes y convincentes para los clientes. De cara al futuro, esperamos que nuestro abastecimiento de huevos provenientes de sistemas sin jaulas aumente de forma constante con el paso del tiempo; actualmente, los huevos provenientes de entornos sin jaulas representan más del 5 % de nuestro suministro total de huevos en los EE. UU. También nos interesa comprar huevos de otros sistemas con mayor bienestar animal. Creemos que nuestra estrategia de abastecimiento de huevos y el enfoque continuo en el bienestar animal y otros factores relevantes reflejan los aprendizajes y desarrollos continuos y equilibran adecuadamente tanto los riesgos como las oportunidades de un suministro de huevos frescos de alta calidad. Continuaremos proporcionando actualizaciones sobre nuestro progreso y aprendizaje continuo.