En Wendy’s, queremos que nuestros valores y nuestras prioridades de sostenibilidad se reflejen de la misma manera en nuestras oficinas corporativas que en nuestros restaurantes de todo el mundo. A continuación, se proporciona un panorama de algunas de nuestras principales iniciativas de sostenibilidad en nuestro entorno de oficina y en los locales de los programas piloto.
El Centro de Soporte de Restaurantes está incluido en el Desafío Better Buildings con el objetivo de reducir nuestro uso de energía por pie cuadrado en un 20 % para 2025 frente a la referencia de 2013. Wendy’s superó ese objetivo en 2019. El centro tiene una reducción del 40 % en energía por pie cuadrado en 2020 en comparación con la referencia de 2013. El centro tiene una reducción del 10 % en 2020 en comparación con 2019, lo que refleja las iniciativas energéticas en curso y el impacto de la COVID-19, que desencadenó una transición del trabajo de los empleados de la oficina a sus casas.
El Consejo Squarely Sustainable liderado por los empleados de Wendy’s reúne a empleados apasionados y expertos en la materia para promover los esfuerzos ambientales en nuestro Centro de Soporte de Restaurantes, como un futuro jardín polinizador en las instalaciones. Durante 2020, el consejo puso en marcha varios eventos que cubrieron temas como soluciones para residuos sólidos, empaque sostenible y eficiencias operativas. Estamos trabajando para aprovechar las observaciones del consejo para ayudar a informar prácticas sostenibles en nuestro nuevo entorno de trabajo flexible.
La cocina de prueba de nuestro Centro de Soporte de Restaurantes es donde Wendy’s trabaja para desarrollar platos del menú nuevos y mejorados, y donde probamos esos platos con los clientes.
En 2020, comenzamos a actualizar nuestras instalaciones para refinar nuestro proceso de innovación para 2021 y posteriormente. La cocina de prueba ahora tiene tres líneas de cocina completamente funcionales, por lo que un panel puede llevarse a cabo en una, mientras que una demostración de cocina, en otra. El equipo nuevo y de mayor eficiencia energética, junto con la nueva iluminación LED y las campanas de operación independiente, también ahorrarán energía. Cuando finalice la construcción, los participantes de nuestros paneles sensoriales tendrán una entrada separada para mejorar su experiencia. La instalación siempre ha tenido acceso controlado y todavía lo tiene. Ahora, al haber más ventanas, entra más luz y los monitores ubicados en el teatro de comidas contiguo dejan que los visitantes vean más de la diversión.
Como parte de nuestro compromiso con la sostenibilidad, Wendy’s ha designado a un restaurante existente de la empresa como un banco de pruebas para iniciativas de sostenibilidad que algún día pueden extenderse por nuestra marca.
En el futuro, probaremos y examinaremos iniciativas de sostenibilidad, que incluyen materiales de empaque sostenibles y soluciones de manejo de residuos modificados, en este restaurante. También esperamos destacar otras áreas como el uso de la energía y el agua.
Sabemos que un restaurante no proporcionará la respuesta a todos los problemas de sostenibilidad apremiantes. Sin embargo, establecer un restaurante como el foco de nuestra innovación nos ayudará a probar nuevos materiales, métodos y mensajes en un entorno operativo real donde los clientes y el personal puedan experimentarlos de primera mano.